Изучены антифунгальные и антагонистические свойства наиболее

эффективных микроорганизмов лакто, бифидо и споровых бактерий, входящих в состав

биоконсерванта «ИМБИОКОН». Показано, что наиболее высокой антагонистической

активностью исследуемые культуры обладали по отношению к условно патогенам

Pseudomonas aeruginosa, Proteus morganii 399, Serratia marcescens, Listeria

monocytogenes. а также антифунгальную активность по отношению к Aspergillus flavus,

Vertisilium dahlium и Alternaria alternata.