Изучена антимикробная активность и чуствительность к антибиотикам молочнокислых бактерий рода Lactobacillus и Pediococcus к условно- патогенным бактериям. Наиболее высокая антимикробная активность проявилась у L. fermentum LF1, L. brevis LB1 по отношению к Staphylococcus аureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Candida albicans, Candida krusei, Candida tropicalis с зоной отсутствия роста от 28 до 40 мм. Отмечено, что культуры L. brevis LB1, P. acidilacti и L. plantarum LP1 чувствительны к антибиотикам Eriythromycin и Rifampicin с зоной подавления роста 30, 35 мм и 25 мм соответственно.