Ma'lumot

К ПРОБЛЕМЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АНТИОКСИДАНТОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И НАПИТКАХ

Д.М. Аронбаев


В обзорной статье обсуждаются проблемы определения антиоксидантов в продуктах питания. Представлены современные методы исследования антиоксидантной активности пищевых продуктов (волюмометрических, фотометрических, хемилюминисцентных, флуоресцентных, электрохимических и ряда более специфических), рассмотрены достоинства и недостатки отдельных методов



None

Sahifalar soni 01-11 | 73 Ko'rishlar | 61 Yuklab olishlar

To'liq maqolani yuklab olish