В работе анализированы, системы дифференциальных уравнений тепломассообменное процессов (сушки) плодов и овощей с начальным импульсом и выбрана система дифференциальных уравнений наиболее полно описывающих (первые периоды) с внутренним источником нагрева. Вводя некоторые допустимые упрощения, решена система дифференциальных уравнений тепломассопереноса при начальных и граничных условиях.